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Die Kontamination von Lebens- und Futtermitteln mit Mykotoxinen stellt ein weltweites Problem dar. Um eine Risikobewertung durchzuführen, besteht bezüglich des Vorkommens und der toxischen Wirkung dieser Substanzen weiterhin ein großer Forschungsbedarf. In dieser Arbeit wurden die genotoxische Wirkung und der in vitro-Metabolismus von Zearalenon sowie von Alternaria-Toxinen mit Perylenchinon-Struktur untersucht, wobei neue Ansatzpunkte für deren toxikologische Bewertung aufgezeigt werden.
The contamination of food and feed with mycotoxins represents a worldwide problem. In order to conduct a risk assessment, further studies on the level of contamination and the toxicity of the mycotoxins are needed. The objective of the present work was to investigate the genotoxicity and the in vitro metabolism of zearalenone as well as of Alternaria toxins with a perylene quinone structure. New insights for the risk assessment of these mycotoxins were obtained.
Umfang: XVIII, 237 S.
Preis: €41.00 | £38.00 | $72.00
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Fleck, S. 2014. In vitro-Studien zum genotoxischen Potential und zum Metabolismus von Mykotoxinen mit Resorcylsäurelakton- und Perylenchinon-Struktur. Karlsruhe: KIT Scientific Publishing. DOI: https://doi.org/10.5445/KSP/1000039461
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Veröffentlicht am 10. Juni 2014
Deutsch
255
| Paperback | 978-3-7315-0192-3 |