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  • Nutzen-Risiko-Bewertung von Mineralstoffen und Spurenelementen : Biochemische, physiologische und toxikologische Aspekte

    Bernhard Michalke, Beate Köberle, Andrea Hartwig (eds.)

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    Mineralstoffe und Spurenelemente sind unverzichtbare Bestandteile oder Kofaktoren in nahezu allen Stoffwechselwegen. Allerdings werden die optimalen Aufnahmemengen oft kontrovers diskutiert. Essentielle Funktionen sowie Nutzen-Risiko-Betrachtungen unter Einbeziehung von Nahrungsergänzungsmitteln werden am Beispiel von Iod, Zink, Eisen, Selen, Mangan und Kupfer dargestellt. Ferner werden toxische Wirkungen von Verbindungen der Halbmetalle Arsen und Antimon beschrieben.

    Minerals and trace elements are essential cofactors for nearly all metabolic pathways. Nevertheless, optimal intake levels are often discussed controversially. Essential functions as well as benefit/risk assessments including food supplementation are presented for iodine, zinc, iron, manganese and copper. Furthermore, selected aspects of the toxicity of arsenic and antimony compounds are described.

    Umfang: 204 S.

    Preis: €41.00 | £38.00 | $72.00

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    Empfohlene Zitierweise
    Michalke, B et al. (eds.) 2014. Nutzen-Risiko-Bewertung von Mineralstoffen und Spurenelementen : Biochemische, physiologische und toxikologische Aspekte. Karlsruhe: KIT Scientific Publishing. DOI: https://doi.org/10.5445/KSP/1000036003
    Michalke, B., 2014. Nutzen-Risiko-Bewertung von Mineralstoffen und Spurenelementen : Biochemische, physiologische und toxikologische Aspekte. Karlsruhe: KIT Scientific Publishing. DOI: https://doi.org/10.5445/KSP/1000036003
    Michalke, B. Nutzen-risiko-bewertung Von Mineralstoffen Und Spurenelementen : Biochemische, Physiologische Und Toxikologische Aspekte. KIT Scientific Publishing, 2014. DOI: https://doi.org/10.5445/KSP/1000036003
    Michalke, B. (2014). Nutzen-Risiko-Bewertung von Mineralstoffen und Spurenelementen : Biochemische, physiologische und toxikologische Aspekte. Karlsruhe: KIT Scientific Publishing. DOI: https://doi.org/10.5445/KSP/1000036003
    Michalke, Bernhard. 2014. Nutzen-risiko-bewertung Von Mineralstoffen Und Spurenelementen : Biochemische, Physiologische Und Toxikologische Aspekte. Karlsruhe: KIT Scientific Publishing. DOI: https://doi.org/10.5445/KSP/1000036003




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    Veröffentlicht am 23. Januar 2014

    Sprache

    Deutsch

    Seitenanzahl:

    208

    ISBN
    Paperback 978-3-7315-0079-7

    DOI
    https://doi.org/10.5445/KSP/1000036003