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AutorHartwig, Andrea ; Köberle, Beate ; Michalke, Bernhard
VerlagKIT Scientific Publishing, Karlsruhe
ISBN9783731500797
Umfang204 S.
Veröffentlicht
am:23.01.2014
Erscheinungs-
jahr2013
VerfügbarkeitAktiv
Für Zitate bitte die folgende URL verwenden:
http://dx.doi.org/10.5445/KSP/1000036003
Abstract
Mineralstoffe und Spurenelemente sind unverzichtbare Bestandteile oder Kofaktoren in nahezu allen Stoffwechselwegen. Allerdings werden die optimalen Aufnahmemengen oft kontrovers diskutiert. Essentielle Funktionen sowie Nutzen-Risiko-Betrachtungen unter Einbeziehung von Nahrungsergänzungsmitteln werden am Beispiel von Iod, Zink, Eisen, Selen, Mangan und Kupfer dargestellt. Ferner werden toxische Wirkungen von Verbindungen der Halbmetalle Arsen und Antimon beschrieben.